丸一酒造さんに納めた山田錦の仕込みの様子を蔵人さんが特別に（通常は作業中スマホ禁止）撮影して送ってくださいました！！！ 一年前の当ブログを見ると田んぼの準備をしてるはずなんですが、ここまで丸一年の苦労が思い起こされます。
数年コンフリーの効果について観察してきた。 かなりの株数になったがまた２の畑であちこちに移植。 ついでに遊ぶ。塚型の畝を上から撮影。 ゴボウも掘る。血肉になる味。 そしていただきもののお酒を味の変化を楽しむ前に飲み干してしまう。
とある神社の方が仕込んだという生酒。美味しかった。
各種イベント無事終了し畑仕事に戻りました。 たねまきまつりで知り合った人達の参加もあり楽しい日曜でありました。 ３の畑に炭素埋設。
この土曜はマルシェから新栄パルルへ。詳細は数日前の記事にあります。 今日は燻炭作って身体中殺菌。
畑でも勝手に長久手アートフェスw スズメバチの巣ぶっ挿したった。 3/7 たねまきまつり〜たねと宇宙〜 会場 たいようTaiyou Human Connection Natural Cafe/Shop/Space日程 2021 3/7(日)時間 11:00〜17:00参加費 2000円１Ｄ付 https://fb.me/e/16TjEsTVj そ…
一人長久手アートフェスティバル。 石灰ではなく酒造りの過程で出た「ヌカ」。 明日には耕してすき込んでまた藁を敷く予定。
猫ヶ洞ぽけっとマルシェ 2/27（土）9:00-12:00 無農薬・無化学肥料の安心野菜を中心に、素材にこだわったパンやおやつを販売する、月１回のオーガニックマルシェです。 会場：〒464-0032 名古屋市千種区猫洞通1-15 東部地域療育センター「ぽけっと」 ＊ぽけ…
冬の間鶏糞を水牛の角に詰めて地中に埋めてみていた。肥料作成の実験。本家では牛の糞を使うのだがウチは牛は飼っていないのでなんちゃってでやってみる。 動物性肥料じゃないかというツッコミの声もあるやもしれぬがケミカル摂取の他所の家畜の糞ではないの…
支柱。 紐を使わず竹同士の葉を絡めていきます。支えや筋交いも同じく。 自称長久手のカリヤザキ。 籾殻ぼかし。穴掘って藁やマコモの葉で蓋をしておいた。この寒さだときちんと発酵しきってないかな。 まあいいかげんなもんですわ。 イネの苗用だときっちり…
酒蔵さん曰く「米糠」。右は表面に近い部分、左は白米から削っていった部分。 精米機が酒米専用とのことで、普通に目にする米糠とは質感が異なる。粒子がより細かいようです。 左は普通で言う「米粉」ですね。玄米からすると半分くらいは磨くのでこれは白米…
精米が終わったとのことで丸一酒造さんに伺いました。米糠の引き取りのついでに精米後の酒米を見せていただきました。 精米65％の山田錦。 私達のお米で作ってもらう時にも当然酒粕が出ます。それも楽しみ。これは本日購入の丸一さんで販売されている酒粕。 …
2/27午前 猫ヶ洞ぽけっとマルシェ 3/7 たねまきまつり〜たねと宇宙〜 会場 たいようTaiyou Human Connection Natural Cafe/Shop/Space日程 2021 3/7(日)時間 11:00〜17:00参加費 2000円１Ｄ付 https://fb.me/e/16TjEsTVj 3/13＠新栄パルル 「そもそもvol.2」…
今年は麹用の米が無いので豆だけが自家製の味噌。 ウチの米は黒米以外は全て酒になる。 畑から出てきた神々しい二体。 男神と女神が合一しているような形の大根。このまま保存してみようかと思う。 自然農の野菜だから腐らない。
造作を変えてゆきます。一人長久手アートフェスティバル。藁のストックが切れてしまいました。。弱ったなあ。。
BGMは酒と薔薇の日々で。パットマルティーノとウェスの演奏はどっちもよく聴いたなあ。のん気で居られた30数年前。 ツトム・ソーヤー53歳、伐採した竹を木の股に掛けヤグラ風なものを作るの巻。 枝と細い竹は鉈と植木鋏でチップ化し畑に撒いている。 未完の…
栽培メモ 端境期のうちに畝を螺旋系に造り変える。八つの畑の内これで円形畝は二つめ。ひとつめは同心円状。そこは自分の失敗（野焼きと炭焼きをしたこと）により全く何もできないに等しい畑だったが、自然のチカラにより約五年後の昨年から復活の兆候が見ら…
IT E-DIEのDr.ヘリが間違って着陸したりして。 再度不耕起チャレンジの田の一つ。畝がデカ過ぎるかもしれないがそこはデザイン重視でw このカタチが物理的なチカラを有しているかもしれないし。 大円、十字、八個の小円。と外周の溝。図形中心と水口に炭埋。…
酒の記事ばかりですが作業は毎日やってます。。。。
ウチの黒米粉 同じくウチの卵 無農薬生姜甘酢漬け 海苔 マヨ カープソース！ で作り「呉焼き」が如く半分に折る。 たませんと屋台のお好み焼きを足したような感じ？？ オーガニックジャンクフード。
描く。いつも米のラベルは描いています。毎年変えるのが今の所は慣例です。 今年はお酒のラベルやらなんやらも考えなくては。 身内で楽しむだけの酒だとしても、いいラベルができるいいなと思いまして。
キクラゲ採ったので頂いた高山ラーメンに。それと揚げ以外はウチの素材で。 さくっと食べて豆の選別。。。 www.youtube.com
この酒、新しい。。美味いしコスパもいい。
上三枚は昨年、下は今年。まだこれから成型してゆく。キレイな藁で作ったワラミッドだけ白い。夕方になるといっそう目立ってキレイです。 グレートリセットっちゅうのやりますよって言ってるんだからこの状況は人為かもしれないがそれはさておいて、鳥インフ…
藁でピラミッド型のオブジェ作り。ワラミッド。エジプト感はなかなか出せない。 そして炭素埋設。この圃場は深く掘れなかったのでちょっと中途半端な感じになりましたが。 一言で言えば土壌改良のためなのですが、トイレとか玄関に炭を置くとかいう事とは異…
色んな方が色んな形に利用してくれて嬉しいです。 黒米に付いた稲魂（イナダマ）から麹をおこすエキスパートも。
