トウモロコシは古代種の方が美味い。当たり前だけど。まあそういう味覚じゃない人も居るけど。 牛蒡とマコモダケ、頂き物の飛騨牛。 やっぱこれだねえ。。。

開栓後日数での違いを。 しかし酔うな、この酒。。度数高めの17度。 グリーンピース、新玉葱、早採りのニンニク、ニンニクの芽、フローレンスフェンネル、を丸ごとか半割で弱火で蒸し焼き。グリーンピースは食べる時に剥く。途中で九州の友人の作っている塩…

今年は麹用の米が無いので豆だけが自家製の味噌。 ウチの米は黒米以外は全て酒になる。 畑から出てきた神々しい二体。 男神と女神が合一しているような形の大根。このまま保存してみようかと思う。 自然農の野菜だから腐らない。

栽培メモ 端境期のうちに畝を螺旋系に造り変える。八つの畑の内これで円形畝は二つめ。ひとつめは同心円状。そこは自分の失敗（野焼きと炭焼きをしたこと）により全く何もできないに等しい畑だったが、自然のチカラにより約五年後の昨年から復活の兆候が見ら…

酒の記事ばかりですが作業は毎日やってます。。。。

ウチの黒米粉 同じくウチの卵 無農薬生姜甘酢漬け 海苔 マヨ カープソース！ で作り「呉焼き」が如く半分に折る。 たませんと屋台のお好み焼きを足したような感じ？？ オーガニックジャンクフード。

キクラゲ採ったので頂いた高山ラーメンに。それと揚げ以外はウチの素材で。 さくっと食べて豆の選別。。。 www.youtube.com

この酒、新しい。。美味いしコスパもいい。

上三枚は昨年、下は今年。まだこれから成型してゆく。キレイな藁で作ったワラミッドだけ白い。夕方になるといっそう目立ってキレイです。 グレートリセットっちゅうのやりますよって言ってるんだからこの状況は人為かもしれないがそれはさておいて、鳥インフ…

色んな方が色んな形に利用してくれて嬉しいです。 黒米に付いた稲魂（イナダマ）から麹をおこすエキスパートも。

昨年のウチの山田錦と同じ種籾で知多で育てたお米の酒。旨い。 他二本は頂き物で両方高知の酒。 知が多いのと高いのと。

この写真のはそうでもないけど色んな野菜の葉が地面にへばりつくような形になってくるといよいよ冬だなという感じがしてきます。 フローレンスフェンネル、セクシー大根、ヒフミヨイナ（菜）。 長老（♀）シロちゃん。5年は生きてるがまだ卵を産んでます。チ…

雨天。 小豆、黒小豆、小麦、黒米を朝から選別、袋詰め、製粉。 山田錦籾摺り。250キロまで終わった。あと250有るのか？ 余った全粒粉でチャパティ作ったら美味しかった。 記号コの田んぼ。冬期湛水。これまで不稔籾が多かったが今年はいいかも。一方イは不…

関西方面のいいトリオの名前でもありますが。 果実のポポーです。 畑で食べて種を乾燥させないようにすぐ果樹畑に埋めました。この辺りでは土中まで凍ることはありません。 上手くいけば御の字で。 玉葱移植も開始。 あさってマルシェ後から稲刈本格始動かと…

ヒ、終了。 天日干し、足踏み脱穀で一部は籾の状態に。 仮想現実世界を覗く時間は無くなってます。。。 ムカゴマコモダケ生姜で炊き込み御飯。 蒸した間引き大根と生姜。調味料無し。 ヒを円く刈り、 夜は飲む。 マルシェについてはFacebookページをご覧下さ…

美しい ドクダミを食べる方法をいくつか試すが生が一番抵抗無くイケる。 シソと葛。葛の花を砂糖水に漬けておくと酢になるそうで。 ここしばらくこの仮想空間には不在でしたね。 稲刈りが近づいてきました。 お手伝い募ります。

ほしいずみすべりひゆしそのはな。 箸置きとお皿はイナゴ穫り名人作。 しかしスマホのカメラきれいに撮れるな〜。愛用のあの図鑑のあの大先生の写真みたいだな。 これおそらく毒だから食べないけど美しい。ここいらでも食べれるキノコもあり、見つけたら食べ…

突如ガラケーお亡くなりに。 そして以前のデータを保存していたsdカードから代替機にデータが移せない。 以前も書きましたがsimカードを抜き差ししていると「ネットワーク調整」なるものができない。つまりネットワーク上に居ないということになるのですが、…

トリ達一歳の誕生日。 米糠、野菜の餌。他にはイナゴやミミズ。売ってる飼料も少し。 で、こうなる。 一羽の犠牲も無く一年過ごせました。

タイの丸ナス、食用ホオズキ、マイクロトマト。 食用ホオズキはこぼれ種からのひとり生え（自然発芽）がウチの畑では案外少なかったのが残念。 マイクロトマトは毎年自然発芽任せ。苗作りはしません。 芽かきも整枝もしません。 気候次第で12月まで採れます…

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イナゴその後。 試しに数匹捕まえてトリ小屋に放った。どうやら好きそうだ。 日照りでトリ小屋周辺のミミズが見付けにくいのでこれをトリ達の餌に加えることに。 夕方田んぼでタモを振り回してイナゴを採る家人。きっと狩猟本能がある。 スベリヒユ。日本で…

葛の花。乾燥させて二日酔いのクスリにしています。私はあまり飲まないですが効くらしいです。 茎は一日に50センチ伸びることもあるそう。 ここのところは手の回っていない数々の畑の草刈り。 果樹の畑はかなり悲惨な有様。レモンと栗だけが元気。 で刈り払…

黒米は注文を受けてから籾摺りし、摺れずに残った大量の籾を手作業で除去。長粒種なので籾摺り機を調整してます。でないと半分近く割れ米になります。それよりは籾が残る方がいいだろうということで。除去した籾はトリ達の餌に。で卵を頂くと。ちなみにトリ…

普通の時間帯（8to5）に作業するぞー、と意気込んで刈り払い機スタートするも数時間で熱中症寸前で逃げ帰るw 雨でなかなか外での仕事ははかどらないが、田畑と隣接する家からは草刈れという苦情だの、除草剤撒いてあったりだの。 さすが戦の地です。容赦無い…

www.youtube.com 二年前の日記を見返す。 38℃くらいの気温で野菜がどんどん枯れてた。41℃なんて日も。 熱中症で倒れてた。 こんな国だったっけ？ 今は赤道辺りより降雨量多いみたいじゃん。 今何をやるべきかというか何を止めるべきか考えた方がいいのでは。…

雨と体調をみて休んで雑記。 上は植えて10〜15日くらいの黒米か。時間差で植えていてこの写真が田んぼのどこのものか不明で植え付け後日数も不明。中〜成苗一本植えです。 現実から目をそらすのはポジティブな態度とは違う。 ネガティブなことはこういう仮想…

まあ、健康を損なっている人への一時的対処としては栄養補助食品も有効かと思われます。 が言ってしまえば覚◎剤みたいなものだと思うんですよね。多用、常用はマズイと私は「カン」によりそう思いますが。 食生活においては違う次元に居る私には無縁だしどう…

www.youtube.com よくあるパターンで、実はこれをあげてることが悪に加担することになってしまうという事もあり得るのですが。。 そこまで計算づくでのコロナ劇場エピソード１かもしれないですね。大丈夫じゃんと思ったところでのエピソード２、そこからのワ…