ウチのモチ米は籾（お米の皮）が赤く、稲の背も高いものですが、今年は育ち過ぎて倒れる箇所が出てきました。苗土を作るために籾殻などを発酵させていた跡が富栄養化していたようです。 稲刈にはまだ早く、これからしばらく心配です。田の水は抜いておきまし…

そろそろマコモダケフィーバーがやってくる。 旬はほぼ10日間、この間に山ほど採れる。 ピーラーで麺状にスライスして麺のように調理して食べるのも美味しい。 一つの食材に飽きると新しいレシピが生まれる。 キュウリとカボチャはカレーにすることで飽きを…