古代米 古代稲刈り

古代米 古代稲刈り


ウチで育ててる黒米、実が熟すと茎がいきなりヘナヘナに枯れてぐちゃっと倒れるんです。脱粒具合もハンパ無い。雀が乗ったくらいでも多分バラバラと籾が落ちます。コンバインで刈ると衝撃で見事に籾がハネ飛んでいくし、何しろほとんど地べたに倒れるというかペタっと寝ちゃってるので手刈りしてます。

よく考えればすぐに種を地面に落とすというのはイネの子孫繁栄のためには有利なわけで、栽培農家向きではないがイネとしては強いというか賢いのではないかと思うわけです。そのパワーというものが味にも現れているようにも思います。ウチで栽培した十数品種の内で一番に定番化しました。私達のような素人の栽培でも毎回よくできるし、今夏の気候にも耐えました。三度の強風を伴う台風でも倒れませんでした。実るとクチャっといきますけど(笑)。

刈り始めると、既に何分の一かは落ちちゃったね、という状態でした。刈る度にも、ボロボロと落ちていきます。私なぞは幾分かはその場に返すがいい、野鳥達にも分けてやればいいと思う方なのでそう気にしません。米ってすごい肥効があると思いますし(畑でもクズ米を発酵肥料に使っています)。




家の庭で他の米用に使ってる足踏み脱穀機を運んでくるのも面倒だと思い、脱粒の良さを利用して地面にたたき付けたり棒で叩いて脱穀していました。

が他の田んぼも早急に刈らないとイカンので足踏み式に変更。

去年は一枚のたんぼで穂刈りをして叩いて脱穀しましたが、今年のやり方と比較すると穂刈りもシンプルで良かったなと思います。刈るのが少々面倒なんですけど。


今年は刈って即足踏み脱穀、のパターンでしょうか。

あと黒米は一反強。さてどうしよう。

 

古代米 稲刈り体験 長久手

山田錦を炊いて食べてみました。言われてみれば大味な気もしますが、無農薬で天日干しの新米を土鍋で炊いて、まあマズイってことはありませんね。


晩酌は誠鏡のひやおろし。言うこと無し。

明日日曜は出かけるので稲刈り体験は無しです。

黒米刈り始めました。

この土日は稲刈り保留

この土日は稲刈り保留です。もう一種のうるちはもう少し待ちたいので。黒米はまだ刈れません。


新米、美味いです。美味い。誰でも自分で育てた米は美味いものです。


なんだろうなあこの感動と安心感。


年取っただけなのかレイドバックしちゃったのか、まあ俺はこれでいいわ~って感じです。

ああ朝日が綺麗だ。庭で干してる米が黄金色に輝いてる。

 

マコモダケ 新(珍?)レシピ


今日明日(21、22)は稲刈り保留で米を干したり色々な作業になります。


しばらくずっと三食マコモダケを食べているので正直言って少し飽きています。

そんな中思い付いたのですがマコモダケをピーラーで麺状にしパスタや焼きそば風にすること。

焼きそば風最高。ちなみにワシはソ-スはカ-プハ派じゃけえ。こっちじゃ売っとらんのよ。


テレビで日本野菜最高とか言うちょるけど、それF1じゃないんね。まあええんじゃけどワシゃあ味覚が違うとるけえいけんわ。

味の娯楽はカ-プくらいがちょうどええわ。


 
たべるのはなるべくワイルドなもの。採集型に非常に近い部分もあります。

(経験を踏まえた上で)適当にやっても大きく育ったものはやはり野生味があります。その姿には感動します。そういうものばかり周りに生えていてほしいです。


今の私達の畑では広すぎますが、ちょうど良い広さなら作物さえ選べば自給は楽なのではないかと思います。

自分ならば… 

シソ、エゴマ、タカキビ、麦、トマト、季節と場所の違うアブラ菜科、フェンネル、アスパラガスなどは毎シ-ズン勝手に生えてるようにして、ニンニクやジャガ芋は収穫の工夫により植え付けを省いて、


ミョウガ、フローレンスフェンネルレモングラス、ワケギ、ラッキョウ、アサツキ、ネギ、レモンバーム、ミント、ユリネ、ミョウガなどはずっと居るし、


人参、パクチ-、ルッコラ、ゴボウなどは採れた種をその場にばらまく、

かな。

玉葱と米の苗は作る以外の方法がまだ見付からない。

今年は苗土の材料に黒米の藁を使ってみようと考えてます。分解が早そうな所に目を付けまして。


来年の苗代作りの段取りも今考えています。

まだ稲刈り半分も終わってないですけどね。

 

農的暮らし

明日からは違う品種のうるち米を刈ります。場所はいつものエネオス裏。

一反もないので普通に小さいコンバインで刈れば数時間で終わろうものですが、昨日一昨日書いたような理由でまた数日かけて刈るでしょう。

家も米だらけになってきました。農家のような作りの家ではないので何をやるにも大変です。


これまでは気にかけませんでしたが反収どれくらいになっているのだろう。メインでやってる二家族分では有り余るのはたしかです。


今日手伝ってくれた方とも話したのですが現代生活を送りながら米も自給するというのはなかなか難しいことだと思います。捨てなければならないことはたしかにあります。代わりに得るものは大きいのですがやっぱり人それぞれ感じ方考え方は違いますしね。

長久手産 無農薬米

新米を土鍋で炊いて食べました。精米したらどうかを試したので先ずは白米でいただきました。今までで一番美味しかったです。


農薬や化学肥料などを使わずに、籾は人の手で代々引き継がれたものを使い、苗土も自作して、まあなんとかうまくできました。


素人の米作りにおいては籾自体のポテンシャルが結果を大きく左右する気がします。種が元気なら人の手はそうかからないと思います。

またそういうものを食べている方が自分にいいだろうとも思います。

今日のお昼はピーナッツと枝豆とマコモダケを収穫し藁を燃やして焚火調理しました。

濡らした籾ガラを詰めた一斗缶にホイルで包んだ食材を入れて蒸し焼きに。これで作る枝豆はスモーキーで最高でした。手刈りなので軽くおビ-ルと御酒などと一緒に。。。




明日(今日?日曜です)も稲刈りの場所は同じです。軍手長靴カマ弁当、以上を持参のほどよろしくお願いします。